近年來(lái)，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，人們身邊的中小型餐飲越來(lái)越多，與大型餐飲業(yè)相比，中小型餐飲業(yè)單位數(shù)量多、分布廣、投資少，營(yíng)業(yè)條件比較簡(jiǎn)陋，油煙污染問(wèn)題突出。因此，如何解決小中型餐飲業(yè)的油煙污染問(wèn)題，是徹底解決城市油煙污染問(wèn)題的關(guān)鍵所在。下面，鄭州大力環(huán)保就來(lái)說(shuō)說(shuō)中小餐飲業(yè)油煙污染治理需要注意的問(wèn)題。

1、凈化技術(shù)的選擇。餐飲業(yè)油煙污染主要有以下四種形式：顆粒物、異味、熱氣和噪聲，居民投訴的油煙問(wèn)題是上述污染物中的一種或多種，其中投訴最多的是異味。從凈化技術(shù)方面看，目前的油煙凈化技術(shù)主要有濕法洗滌、高壓靜電沉積和干過(guò)濾等，根據(jù)污染預(yù)防的原則，建議中小型餐飲業(yè)在選址時(shí)要充分考慮異味、熱氣和噪聲對(duì)周圍環(huán)境的影響，通過(guò)合理的選址將各種污染物對(duì)環(huán)境的影響降低到最小程度。在選擇油煙凈化技術(shù)的時(shí)候，根據(jù)自身的需求來(lái)合理的選擇。

2、加強(qiáng)餐飲業(yè)廚房排風(fēng)系統(tǒng)的管理。餐飲業(yè)的排風(fēng)系統(tǒng)主要由集煙罩、風(fēng)機(jī)、通風(fēng)管道、彎頭、閥門(mén)等組成，它和油煙凈化器形成一個(gè)凈化系統(tǒng)。凈化系統(tǒng)的動(dòng)力由風(fēng)機(jī)提供，一部分用來(lái)克服凈化器的阻力，另一部分用來(lái)克服管道阻力。當(dāng)排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理或者不匹配，將影響油煙凈化器的凈化效率，同時(shí)反過(guò)來(lái)影響廚房的正常排風(fēng)，造成油煙滯留在廚房中。因此，有必要對(duì)中小餐飲業(yè)廚房的排風(fēng)設(shè)計(jì)進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)范，對(duì)餐飲業(yè)的爐灶、集風(fēng)罩、風(fēng)管、集風(fēng)方式、風(fēng)機(jī)類型等做出規(guī)定，保證排風(fēng)系統(tǒng)與油煙凈化器的兼容。

3、提高中小餐飲業(yè)業(yè)主防止油煙污染的責(zé)任心和主動(dòng)性。中小餐飲業(yè)數(shù)量多、分布廣，而環(huán)保主管部門(mén)由于人力所限，難以對(duì)其污染治理設(shè)備的運(yùn)行情況進(jìn)行全天候監(jiān)督管理，增強(qiáng)中小餐飲業(yè)主防止油煙污染的意識(shí)，提高油煙污染治理的責(zé)任心和主動(dòng)性非常重要。餐飲業(yè)主應(yīng)積極配合油煙凈化器的生產(chǎn)單位，了解油煙凈化器的工作原理和操作規(guī)范，正確使用和管理好油煙凈化器，做好日常的維護(hù)工作，保證油煙凈化器的長(zhǎng)期正常運(yùn)行。